¿Por qué las fresas son ahora el doble de grandes que antes?

Las fresas son una de esas frutas que, generalmente, están entre las favoritas de la mayoría de personas, tanto adultos como niños. Quienes las compran regularmente seguramente se habrán dado cuenta de algo: cada vez son más grandes, pero también menos sabrosas. S&A Group es uno de los principales proveedores independiente de fresas de Reino Unido, y un informe publicado por ellos señala que, en 2011, una fresa pesaba un poco menos de 15 gramos y tenía un diámetro de unos 25 mm, mientras que en 2023, esto pasó a 21,5 gramos y hasta 41 mm. ¿Qué ha pasado para que esta fruta sea el doble de grande ahora? Esto es lo que se sabe. 

Genética y fitomejoramiento

El fitomejoramiento es una técnica que cruza distintas variedades de una misma especie vegetal con el objetivo de mejorar sus características genéticas para obtener plantas más resistentes y productivas. Se trata de una práctica que se ha realizado durante años que busca hacer frente a problemas como el cambio climático y las nuevas plagas que azotan los cultivos. Y es una de las razones por las que se están produciendo cosechas de fresas más grandes: los agricultores buscan que sean así, y no solo por los beneficios que acabamos de indicar, sino también porque muchos piensan que los consumidores prefieren las fresas más grandes porque son más fáciles de manejar y cortar, además de que tienen un mejor aspecto.